Viktors Vaņukovs no 1959.-1963. gadam mācījās Semjonovas Lietišķās mākslas vidusskolas Koka mākslinieciskās apstrādes nodaļā (SLMV, tag. Semenovskas Rūpniecības un mākslas tehnikums, Krievija), kas uzturēja hohlomas tautas koka apgleznošanas tradīcijas. SLMV pedagogi bija: Konstantīns Lapšins (SLMV direktors 1959-1972), Olga Krebsa, Gaļina Elagina, Klavdija Emelina, Aleksandra Trukšina, Serafima Šapkina, Zinaīda Veselova, Marija Bernikova, Ivans Mironovs, Vasīlijs Polikarpovs u.c.
Viktors Vaņukovs strādājis gan bij. Rīgas rūpniecības celtniecības tresta 7. celtniecības pārvaldē (no 1963), gan bija Rīgas Tramvaju-trolejbusu pārvaldes tramvaja vadītājs (1963-1964) un bij. uzņēmuma “Latvijas Bērzs” krāsotājs. No 1964.-1967. gadam Viktors Vaņukovs strādāja par mākslinieku bij. LPSR Vietējās rūpniecības ministrijas Speciālajā mākslinieciskās konstruēšanas birojā (SMKB). Tajā darbojušies – biroja galvenais konstruktors Jevgeņijs Švabs, arhitekti-konstruktori Ģederts Melderis (20. gs. 60. gados strādāja pie RVR ātrvilciena modeļa), Jānis Līcītis (1908-1981), Viktors Zilgalvis (20. gs. 60.gados strādāja pie RVR ātrvilciena modeļa), Bruno Artmanis (1915-2007; SMKB mākslinieks (1962-1970), kas izstrādāja gāzētā ūdens automātiskā trauka modeli (1968)), stikla māksliniece Anna Sondore (SMKB māksliniece no 1966-1977), mākslas zinātnieces Gundega Cēbere (SMKB māksliniece 1969-1971), Ņina Lapidusa (SMKB inženiere 1965-1969), Lilija Karlova (SMKB uzskatāmās aģitācijas speciāliste 1965-1966), tēlniece Dzintra Regīna Jansone (SMKB 1969-1970), ādas māksliniece Maija Katvare (SMKB māksliniece 1963-1967) u.c. Savukārt SMKB Suvenīru un rotaslietu jaunrades sektorā no 1966. gada rotaslietu un suvenīru paraugus izgatavoja keramiķes Maija Alksne, Dace Pētersone (1944-2021) un Ārija Kauce.
No 1967.-1969. gadam Viktors Vaņukovs studēja V.Muhinas Ļeņingradas Rūpnieciskās mākslas augstskolas Dizaina fakultātes Rūpnieciskās grafikas un iepakojuma katedrā (tag. A.Štiglica Sanktpēterburgas Valsts Mākslinieciski tehniskās akadēmijas Dizaina fakultātes Dizaina grafikas kateda, Sanktpēterburga, Krievija).
1969. gadā Viktors Vaņukovs uzsāka studijas LPSR Valsts Mākslas akadēmijas Rūpnieciskās mākslas nodaļā (tag. Latvijas Mākslas akadēmijas Dizaina nodaļas Funkcionālā dizaina apakšnodaļa). Nodaļā pasniedzēji bija: tēlnieki, kas veidoja no akadēmisma atšķirīgu un laikmetam atbilstošu formveidi – Tālivaldis Gaumigs (1930-2016; LMA Rūpnieciskās mākslas katedras pedagogs 1964-2016) un Arvīds Drīzulis (1934-2019; LMA Rūpnieciskās mākslas katedras pedagogs 1965-2019), arhitekts Ivars Bumbiers (1932-2020; LMA Rūpnieciskās mākslas katedras pedagogs 1970-1986), grafiķis Aleksandrs Dembo (1931-1999; LMA Rūpnieciskās mākslas katedras pedagogs 1964-1987), mākslas zinātnieks, dizaina teorētiķis Herberts Dubins (1919-1993; LMA pedagogs 1958-1987), Latvijas dizaina vecmeistars Ādolfs Irbīte (1910-1983; LMA Rūpnieciskās mākslas katedras konsultants), gleznotāji Valdis Dišlers (1922-2011; LMA Zīmēšanas katedras pedagogs no 1953, rektors 1976-1986), Vilis Ozols (1929-2014; LMA Zīmēšanas katedras pedagogs 1961-1989, Glezniecības katedras vadītājs 1989-1991, pedagogs līdz 1999), Leo Svemps (1897-1975; LMA pedagogs 1940-1941, 1945-1975, rektors 1961-1975), mākslas zinātniece Renāte Bļodone (1933-2018; LMA mācību daļas vadītāja un padomju mākslas vēstures pedagoģe 1967-1982) u.c.
Studiju laikā LMA Viktors Vaņukovs piedalījās 4. Lietišķās grafikas izstādē (1971, “Mākslinieku nams”).
Mākslinieks 1973. gadā absolvēja LMA Rūpnieciskās mākslas nodaļu pie vadītāja Aleksandra Dembo. Līdzās Viktoram Vaņukovam nodaļu pie vadītāja Aleksandra Dembo beidza Juris Dušelis, Sarmīte Ancīte (Gaile, 1949-1980) ar diplomdarbu “Rotaļu komplekts pirmsskolas vecuma bērniem”, Jānis Ancītis ar diplomdarbu “Tramvaja vagons RVR-7”, absolvēja arī Jānis Gaibišels, Dzintars Spalle (1946-2019), Jānis Zirnītis (1949-2022), Lūcija Gadziņa (1943-2017) ar diplomdarbu “Kosmētikas piederumu komplekta iesaiņojums ”, Velta Vanaga, Egīls Skuja.
Pēc LMA absolvēšanas, no 1973. gada Viktors Vaņukovs tika norīkots strādāt par arhitektu PSRS Tirdzniecības ministrijas Krasnodaras filiāles Esentuku pilsētas (Krievija) Arhitektūras plānošanas darbnīcās “Giprotorg” (no 1976. gada bija vecākais arhitekts). Viņa darba pienākumos ietilpa tipveida un individuālu ēku projektu izstrāde veikaliem, ēdnīcām, restorāniem un viesnīcu kompleksiem.
Viktors Vaņukovs piedalījies izstādēs: Zonālā tēlotājas mākslas izstāde “Padomju dienvidi” (1974, bij. Ordžonikidze, tag. Vladikaukāza, Krievija), Republikas Lietišķi-dekoratīvās mākslas izstāde (1976, bij. Valsts Mākslas muzejs, LMMIAD, tag. LNMM), Stavropoles novada mākslas izstāde veltīta “PSKP 25. kongresam” (1976, Stavropole, Krievija), Stavropoles novada jauno mākslinieku lietišķās mākslas izstāde veltīta “PSKP 25. kongresam” (1976, Stavropole, Krievija) u.c.
No 1982. gada Viktors Vaņukovs strādāja par tēlnieku LPSR Mākslas fonda Lietišķās mākslas kombināta “Māksla” Tēlniecības cehā. Mākslinieks kā asistents piedalījies Latvijas nozīmīgo tēlnieku: Viktorijas Pelšes (1936-2026), Ļeva Bukovska (1910-1984), Aivara Gulbja (1933-2024), Jura Mauriņa (1928-1993), Leonīda Kristovska (1923-2018), Jāņa Strupuļa monumentālo darbu realizācijā materiālā.
Tēlnieks ir aktīvs un veido granītā mazās formas darbus LMS Radošajā kvartālā “Kombināts MĀKSLA”, Gaujas ielā 1, Rīgā.
Viktors Vaņukovs bija Krievijas Stavropoles Mākslinieku savienības biedrs no 1978. gada un uzņemts ar tēlnieku Ļeva Bukovska, Gugrena Kuragjana (1943-2002), gleznotāja Andreja Bočarova (1924-1994) rekomendācijām, Krievijas Stavropoles novada valdes priekšsēdētāja, gleznotāja Viktora Čemso izsniegtu raksturojumu. LMS biedrs Viktors Vaņukovs ir no 1982. gada, kad tika pārcelts no Stavropoles Mākslinieku savienības ar Krievijas Mākslinieku savienības valdes atbildīgā sekretāra, gleznotāja Ļeva Almosova parakstītu izziņu un LMS valdes priekšsēdētāja, gleznotāja Edgara Iltnera (1925-1983) parakstītu lēmumu.
Viktors Vaņukovs “Pavasaris”, cilnis, koks, 60×37 cm, 1975, želatīna foto kopija uz papīra 23,5×14,5 cm, LMS muzeja arhīvs