Vita Merca no 1958. gada mācījās Rīgas 50. vidusskolā (tag. Rīgas Centra humanitārā vidusskola) un no 1963. gada mācības turpināja Jaņa Rozentāla Rīgas mākslas vidusskolā (JRRMV, tag. MIKC NMV Jaņa Rozentāla mākslas skola). JRRMV pedagogi tolaik bija: direktore Elza Stalaža (JRRMV direktore 1961-1973), gleznotāji Arnolds Griķis (1908-1988; JRRMV pedagogs no 1946), Harijs Veldre (1927-1999; JRRMV pedagogs 1951-1956, 1964-1965), Jānis Osis (1926-1991; JRRMV pedagogs), Ansis Stunda (1892-1976; JRRMV pedagogs no 1946), Irma Jaunarāja (1907-1972; JRRMV pedagoģe 1947-1971), Ivars Andris Vijups (1934-2006; JRRMV pedagogs 1961-2005, direktors 1994-1996), Harijs Blunavs (1924-2006; JRRMV pedagogs 1957-1991), Pēteris Postažs (JRRMV pedagogs 1965-1971), Marta Urbāne (JRRMV pedagoģe), Silvija Jēgere (1921-2008; JRRMV pedagoģe), Gunārs Ezernieks (1932-2019; JRRMV pedagogs 1962-1965), Jānis Zemītis (1940-2008; JRRMV pedagogs 1965-1981), arhitekte, gleznotāja Maija Elizabete Meņģele (JRRMV pedagoģe 1968-1971) u.c.
Vita Merca beidza JRRMV 1970. gadā un viņai līdzās absolvēja Mārtiņš Zitmanis (1952-2026) ar diplomdarbu “Pirms starta” (85×100 cm), Vadims Ivanovs, Edgars Folks, Renāte Šica, Ilze Kārkliņa (Avotiņa), Māris Krūmiņš, Gunta Brakovska u.c.
No 1971. gada Vita Merca studēja LPSR Valsts Mākslas akadēmijas Glezniecības nodaļā (LMA, tag. Latvijas Mākslas akadēmijas Vizuālās mākslas nodaļas Glezniecības specialitāte).
LMA Glezniecības nodaļas pedagogi tolaik bija: gleznotāji Vladimirs Kozins (1922-2023; LMA Glezniecības katedras pedagogs 1945-1995, vadītājs 1953-1989), Nikolajs Breikšs (1911-1972; LMA pedagogs 1945-1972), Eduards Kalniņš (1904-1988; LMA Glezniecības katedras pedagogs 1945-1988), Konrāds Ubāns (1893-1981; LMA pedagogs 1925-1981, Glezniecības katedras pedagogs 1956-1981), Indulis Zariņš (1929-1997; LMA rektors 1988-1997, Glezniecības katedras pedagogs 1962-1997), Rita Valnere (1929-2015; LMA Glezniecības katedras pedagoģe 1967-2000), Vilis Ozols (1929-2014; LMA Zīmēšanas katedras pedagogs 1961-1989, Glezniecības katedras vadītājs 1989-1991, pasniedzējs līdz 1999), Boriss Bērziņš (1930-2002; LMA Glezniecības katedras pedagogs 1964-1999), Pēteris Postažs (LMA Glezniecības katedras pedagogs 1971-2019), Imants Vecozols (LMA Glezniecības katedras pedagogs 1967-1999), Edgars Iltners (1925-1983; LMA Glezniecības katedras pedagogs 1973-1983), Uno Daņiļevskis (1945-2007; LMA pedagogs no 1975, Glezniecības katedras pedagogs, dekāns no 1991-1999), Andris Začests (LMA Monumentālās glezniecības meistardarbnīcas asistents 1975-1976, Glezniecības katedras pedagogs 1975-1986), Jāzeps Pīgoznis (1934-2014; LMA Zīmēšanas katedras pedagogs no 1972-1999), Arvīds Būmanis (1942-2000; RLMV zīmēšanas un gleznošanas pedagogs 1968-1973, LMA Zīmēšanas katedras pedagogs no 1972), Gunārs Mitrēvics (1928-2007; LMA pedagogs no 1961, Zīmēšanas katedras vadītājs no 1976) Valdis Dišlers (1922-2011; LMA Zīmēšanas katedras pedagogs no 1953, rektors 1976-1986), Leo Svemps (1897-1975; LMA pedagogs 1940-1941, 1945-1975, rektors 1961-1975) u.c.
Vita Merca 1977. gadā absolvēja LMA Glezniecības nodaļas Stājglezniecības darbnīcu pie vadītāja Eduarda Kalniņa ar diplomdarbu “Pēc darba”. Līdzās Vitai Mercai LMA Glezniecības nodaļas Monumentālās glezniecības meistardarbnīcu pie vadītāja Induļa Zariņa absolvēja Mārtiņš Zitmanis, Inese Siliņa, Guntars Zvaigzne (1948-2023), kuri diplomdarbos izstrādāja sienas gleznojuma metus bij. Preiļu rajona kolhoza “Krasnij Oktjabrj” kluba interjeram, tag. Riebiņu Kultūras nams, Riebiņu pagasts, Preiļu novads. Mārtiņš Zitmanis veidoja metu sienas gleznojumam “Latgales keramiķi”, Inese Siliņa – daudzfigūru kompozīcijai “Bagāta vasara” un Guntars Zvaigzne metu darbam “Darba svētki”. LMA Pedagoģijas nodaļu pie vadītāja Edvarda Grūbes (1935-2022) absolvēja Benita Bitāne ar diplomdarbu, gleznu “Zvejnieku osta”, Pēteris Gleizdāns (1934-2013) ar diplomdarbu, gleznu “Latgales keramikas darbnīca”, absolvēja arī Silva Linarte (1939-2018), Leonīds Sēlietis u.c.
No 1977.-1981. gadam Vita Merca līdzās tolaik dzīvesbiedram Guntaram Zvaigznem bija speciālo priekšmetu pasniedzēja Liepājas Lietišķās mākslas vidusskolā (LLMV, tag. MIKC Liepājas Mūzikas, mākslas un dizaina vidusskola). LLMV pasniedzēji tolaik bija: Rihards Rubīns (1930-2014; LLMV direktors 1972-1996), Valters Uzticis (1914-1991; LLMV Dekoratīvās noformēšanas nodaļas vadītājs 1952-1989), Matīss Zavickis (1911-1988; LLMV pedagogs 1952-?), Skaidrīte Elksnīte (1929-2002; LLMV gleznošanas un zīmēšanas pedagoģe 1965-1997), Andrejs Palka, Maija Pīlāga (1943-2015; LLMV pedagoģe 1977-1990), Guntars Zvaigzne (LLMV speciālo priekšmetu pedagogs 1977-1981), Egils Jānis Brūns (LLMV grafikas, burtu mācības, zīmēšanas, gleznošanas pedagogs 1971-1999), Ilze Lībiete (LLMV pedagoģe 1975-1978) u.c.
No 1980.-1983. gadam Vita Merca studēja PSRS Mākslas akadēmijas Latvijas PSR Glezniecības jaunrades darbnīcā pie Eduarda Kalniņa. Līdzās Vitai Mercai jaunrades darbnīcā pie Eduarda Kalniņa prasmes papildināja Guntars Zvaigzne, Aleksejs Naumovs, Jānis Simsons (1947-1989), Elita Svikle.
Vita Merca bija pedagoģe JRRMV no 1980.-1999. gadam. Strādājusi kopā ar JRRMV pedagogiem: Baibu Vegeri (JRRMV pedagoģe 1977-2025, “JRRMV Mazā Mākslas skola” vadītāja 1999-2004), Inesi Siliņu (JRRMV laborante no 1974, pedagoģe no 1977), Ģertrūdi Zeili (JRRMV direktore 1977-1986), Guntaru Zvaigzni (JRRMV pedagogs 1980-1991), Aiju Jurjāni (1944-2015; JRRMV gleznošanas pedagoģe 1969-2009), Rolandu Grosu (JRRMV pedagogs 1979-2003, metodiskā fonda vadītājs 1990-1999), Edgaru Vērpi (JRRMV pedagogs 1981-1993, direktors 1998-2002), Sandru Krastiņu (JRRMV pedagoģe no 1985), Daci Lielo (JRRMV pedagoģe no 1985), Jāni Mitrēvicu (JRRMV pedagogs no 1985), Vitu Jurjāni (JRRMV pedagoģe no 1985-šobrīd), Vladislavu Rubuli (JRRMV pedagogs no 1985-šobrīd) u.c.
No 1999.-2003. gadam Vita Merca bija Latvijas Kristīgās akadēmijas gleznošanas un kompozīcijas pedagoģe Bībeles nodaļā, docente. Latvijas Kristīgās akadēmijas pedagogi tolaik bija mākslinieki: Jānis Zemītis (1940-2008; JRRMV 1965-1981, LMA no 1981, Glezniecības katedras vadītājs 1993-1998, Latvijas Kristīgās akadēmijas pedagogs 1997-2000), Edvīns Kalnenieks (1939-2024; Latvijas Kristīgajā akadēmijas pedagogs no 2003-2005), Silvija Jākobsone (Latvijas Kristīgās akadēmijas gleznošanas un kompozīcijas pasniedzēja, docente 1997-2011), Nele Zirnīte (Latvijas Kristīgās akadēmijas pedagoģe no 2003) u.c.
Vita Merca bija gleznošanas un koloristikas pedagoģe Baltijas Starptautiskās akadēmijas Dizaina nodaļā no 2003.-2008. gadam un viņai līdzās darbojušies: mākslas zinātniece Svetlana Hajenko (1941-2013; Baltijas Starptautiskās akadēmijas pedagoģe 1992-2013), grafiķis Arturs Ņikitins (1936-2022; Baltijas Starptautiskās akadēmijas Dizaina kursu pedagogs), gleznotāja Tatjana Paļčuka-Rikāne (Rīgas Starptautiskā izglītības menedžmenta mācību centra pedagoģe 2001-2007, Baltijas Starptautiskās akadēmijas pedagoģe 2006-2008).
Vitas Mercas darbi bijuši eksponēti izstādēs: Republikas jauno mākslinieku darbu izstāde (1977, Aizrobežu mākslas muzejs (AMM), LMMIAD, tag. LNMM), Liepājas mākslinieku “Rudens” izstāde (1977, Liepājas vēstures un mākslas muzejs, LVMM), Republikas “Mākslas dienu” (Glezniecība, tēlniecība) mākslas izstāde (1978, Valsts Mākslas muzejs (VMM), LMMIAD, tag. LNMM), PSRS jauno mākslinieku izstāde (1978, Somija), PSRS jauno mākslinieku izstāde (1978, Polija), PSRS jauno mākslinieku izstāde (1978, Vācija) Republikas tēlotājmākslas izstāde “Rudens” (1979, VMM), 4. Baltijas republiku glezniecības triennāle (1979, Viļņa, Lietuva), “Darba cilvēks tēlotājā mākslā” (1979, VMM), LMS Liepājas nodaļas mākslinieku darbu izstāde (1979, AMM), 13. Republikas jauno mākslinieku darbu izstāde (1980, VMM), Republikas tēlotājmākslas izstāde “Rudens” (1980, bij. izstāžu zāle “Latvija”, tag. LNMM), Republikas “Mākslas dienu” Tēlotājas mākslas izstāde (glezniecība, tēlniecība, grafika; 1981, bij. izstāžu zāle “Latvija”, tag. LNMM), 7. Vissavienības jauno mākslinieku darbu izstāde “Zemes jaunība” (1981, Maskava, Krievija), “Ainava un klusā daba” (1981, bij. Jūrmalas novadpētniecības un mākslas muzeja izstāžu zāle), PSRS jauno mākslinieku darbu izstāde (1981, Parīze, Francija), PSRS jauno mākslinieku darbu izstāde (1982, Itālija), “Kulta upuru piemiņas memoriālam ziedoto mākslas darbu izsoles izstāde” (1988, LMA), “Pavasara salons” (1995, LMS galerija), Starptautiskās Mākslas asociācijas B-13 Labdarības Ziemassvētku izsole (1995, LMA), Liepājas mākslinieku grupas izstāde “Pussala” (2000, LMS galerija), izstāde “Papardes zieds” (2002, galerija “A.Sūna”), “Latviešu mākslinieku gleznu izstāde” (2004, Sereņa, Beļģija, rīkoja galerija “A.Sūna”), izstāde “Vasara papardēs” (2004, galerija “A.Sūna”), “Pavasara elpa” (2004, galerija “Mākslas dārzs”, Rīga), ”Pavasara izstāde “Mākslas dienas 2006” (2006, Tērbatas biznesa centrs), “Klusā daba latviešu mūsdienu glezniecībā” (2006, Rīgas dizaina un mākslas vidusskola, LMS muzeja izstāde), “Gada glezna” A/S “Hansabanka” konkurss izstāde (2007, galerija “A.Sūna”), izstāde “Jāzepa Pīgožņa balva Latvijas ainavu glezniecībā” (2015, Rīgas Sv. Pētera baznīca), “Pingpongs. Ideju saspēle” (2017, Daugavpils Marka Rotko mākslas centrs, LMS muzeja izstāde), “Patiesais klusums” (2019, Ventspils teātra nams “Jūras vārti”, LMS muzeja izstāde) u.c.
Vita Merca piedalījusies starptautiskajā plenērā “Sēlija” (2004, Viesīte).
Māksliniece rīkojusi personālizstādes un nelielas grupu izstādes: “Jauno gleznotāju grupas Vita Merca, Juris Baklāns, Līga Purmale, Valda Mežbārde izstāde” (1981, Lapmežciema kultūras nams), “Jauno mākslinieku grupas Vita Merca, Elita Svikle, Guntars Zvaigzne, Jānis Simsons, Aleksejs Naumovs. Darbu izstāde” (1982, bij. Doles muzejs, tag. Daugavas muzejs ), “Jauno mākslinieku grupas Vitas Mercas, Elitas Svikles, Guntara Zvaigznes, Jāņa Simsona, Alekseja Naumova gleznu izstāde” (1982, Vestienas kultūras nams, tag. Vestienas Tautas nams), “Vita Merca. Klusā daba” (1999, Ivonnas Veihertes galerija), “Vita Merca. Gaisma” (2001, galerija “A.Sūna”), “Vitas Mercas un Eināra Plūksnas darbu izstāde” (2003, bij. Majoru Kultūras nams, tag. Jūrmalas Kultūras centrs), “Vitas Mercas gleznu izstāde” (2003, Ivonnas Veihertes galerija), “Vita Merca. Klusā daba un ainava” (2003, galerija “A.Sūna”), “Vitas Mercas darbu izstāde” (2003, Ģ.Eliasa Jelgavas vēstures un mākslas muzejs, ĢEJVMM), “Vita Merca. Mans laiks” (2005, galerija “A.Sūna”), “Vita Merca. Gaisma” (2006, galerija “A.Sūna”), “Vita Merca. Pavasaris” (2007, galerija “Mūrnieks”), “Vitas Mercas gleznu izstāde” (2007, ĢEJVMM), “Vitas Mercas gleznu izstāde “Rudens, pavasaris, vasara”” (2016, Jelgavas Sv. Trīsvienības baznīcas tornis), “Vita Merca. Atklājot gaismu” (2019, Kultūras centrs Grata JJ un galerija MuseumLV), “Vitas Mercas gleznu izstāde” (2022, galerija “Jēkabs”) u.c.
Vita Merca saņēmusi laikraksta “Latvijas Avīze” speciālbalvu konkursa izstādē “Jāzepa Pīgožņa balva Latvijas ainavu glezniecībā” (2015), medaļu 4. Baltijas republiku glezniecības triennālē (1979, Viļņa, Lietuva), “LMS Gada balva 2003” izvirzīta nominācijai “Par izcilu radošu sniegumu”.
Ar mākslinieces radošo sniegumu var iepazīties katalogā “Vita Merca” (2007, teksts I.Burāne, mākslinieks R.Delvers, foto A.Tone, izdevniecība “Nordik”).
Vita Merca ir LMS biedre no 1982. gada un tika uzņemta ar gleznotāju Ritas Valneres, Imanta Vecozola, Aijas Jurjānes rekomendācijām, JRRMV direktores, gleznotājas Ģertrūdes Zeiles izsniegtu raksturojumu un LMS valdes priekšsēdētājas, gleznotājas Džemmas Skulmes (1925-2019) parakstītu lēmumu. Lēmumu pamatoja LMS valdes pozitīvs balsojums 49/1. PSRS Mākslinieku savienība LMS lēmumu apstiprināja ar vecākās instruktores L.Kozlovas parakstu.
Vitas Mercas darbi atrodas Latvijas Mākslinieku savienības muzejā, Latvijas Nacionālajā mākslas muzejā, Talsu novada muzejā, Liepājas muzejā, Preiļu vēstures un lietišķās mākslas muzejā, Ģ.Eliasa Jelgavas vēstures un mākslas muzejā, Krāslavas novada muzejā, Madonas novadpētniecības un mākslas muzejā, citos muzejos un privātkolekcijās.
Vita Merca “Klusā daba ar zivi”, 1989, audekls, eļļa, 74×89 cm, LMS muzejs