Biruta Stafecka no 1968. gada mācījās Degumnieku astoņgadīgajā skolā (tag. Degumnieku pamatskola), un vēlāk 1979. gadā beidza Lubānas vidusskolu. Līdzās mācībām vidusskolā mācījās arī Jāņa Simsona Madonas mākslas skolā.
No 1979. gada Biruta Stafecka mācības turpināja Rēzeknes Lietišķās mākslas vidusskolā (Rēzeknes LMV, tag. MIKC Rēzeknes Mākslas un dizaina vidusskola). Rēzeknes LMV pedagogi tolaik bija: akvareļgleznotājs Jānis Unda (1928-2000; Rēzeknes filiāles vadītājs 1959-1968, mākslas vēstures, gleznošanas, zīmēšanas un kompozīcijas pedagogs 1972-1996), gleznotāja Mirdza Cimdiņa (1937-1994; Rēzeknes LMV pedagoģe no 1961), Viktors Lazarevs (Rēzeknes LMV zīmēšanas, gleznošanas pedagogs), Osvalds Zvejsalnieks (1944-2022; Rēzeknes LMV zīmēšanas pedagogs 1970-2021, direktors 1993-2021), gleznotājs Pēteris Gleizdāns (1934-2013; Rēzeknes LMV zīmēšanas un gleznošanas pedagogs no 1964, mācību daļas vadītājs, direktors 1977-1987), tekstilmāksliniece Anita Pētersone (Rēzeknes LMV pedagoģe, Aušanas nodaļas vadītāja) u.c.
Biruta Stafecka Rēzeknes Lietišķās mākslas vidusskolu beidza 1982. gadā. Un no 1986. gada studēja LPSR T.Zaļkalna Valsts Mākslas akadēmijas Tekstilmākslas nodaļā (LMA tag. Latvijas Mākslas akadēmijas Vizuāli plastiskās mākslas nodaļas Tekstila specialitāte), kurā pedagogi bija: LMA Tekstilmākslas nodaļas dibinātājs Rūdolfs Heimrāts (1926-1992; LMA pedagogs 1961-1992), Aija Baumane (1943-2019; LMA Tekstilmākslas nodaļas pedagoģe 1972-2019, katedras vadītāja 1992-2019), Rita Eglīte (LMA Tekstilmākslas katedras asistente 1967-1969, pedagoģe no 1969), Irisa Blumate (LMA Tekstilmākslas nodaļas pedagoģe kopš 1973), Skaidrīte Leimane (LMA Tekstilmākslas katedras pedagoģe no 1973), Alda Karoseviča (LMA Tekstilmākslas katedras pedagoģe no 1971), gleznotāja Rita Valnere (1929-2015; LMA Tekstilmākslas un Glezniecības katedras pedagoģe 1967-2000), Pēteris Postažs (LMA Glezniecības katedras pedagogs 1971-2019), Boriss Bērziņš (1930-2002; LMA Glezniecības katedras pedagogs 1963-2000), Indulis Zariņš (1929-1997; LMA rektors 1988-1997 Glezniecības katedras pedagogs 1962-1997) grafiķe Ilze Lībiete (LMA Tekstilmākslas, Keramikas un Vizuālās komunikācijas nodaļu pedagoģe 1990-2008) u.c.
Biruta Stafecka 1992. gadā absolvēja LMA Tekstila un mākslinieciskās modelēšanas nodaļu un ieguva bakalaura grādu. Viņai līdzās nodaļu absolvēja Linda Dombrovska ar diplomdarbu “98 kostīmu meti Viljama Šekspīra lugas uzvedumam “Perikls, Tiras princis”” (bij. Jāzepa Vītola Latvijas Mūzikas akadēmijas Teātra un kultūrizglītības darba fakultātes Daugavpils teātra kursa latviešu trupas pirmā izlaiduma diplomdarbam, režisore Anna Eižvertiņa, uzvedumā darbojās Inese Laizāne, Agita Gruntmane, Indra Roga, Maija Korkliša, Uva Segliņa, Vigo Roga, Ģirts Krūmiņš, Dainis Sumišķis, Andris Makovskis (1966-2009), Dainis Bērziņš un Āris Jaksis. Luga tika uzvesta Daugavpils teātrī 1992. gadā, izrādes scenogrāfija Ivars Noviks, horeogrāfe Tamāra Ēķe, komponists Imants Zemzaris). LMA Tekstila un mākslinieciskās modelēšanu nodaļu absolvēja arī Sandra Dzilna, Ruta Grunšteine, Timeja Strautiņa, Ieva Jēkule ar diplomdarbu “Es neskumstu”, pie vadītājas Aijas Baumanes absolvēja Diāna Dimza-Dimme ar diplomdarbu “Ramis”, pie vadītāja Rūdolfa Heimrāta absolvēja Ruta Linīte ar diplomdarbu “Jāņa diena”.
Humanitāro zinātņu maģistra grādu mākslās Biruta Stafecka ieguva 2003. gadā (LMA), kā arī apguva Pedagoģijas profesionālās izglītības programmu (2003, J. Vītola Latvijas Mūzikas akadēmija).
Māksliniece piedalās izstādēs Latvijā un ārzemēs kopš 1988. gada. Daiļrades sākumā pievērsusies tekstilmākslai, tomēr vēlāk par savas radošās darbības izpausmes veidu izvēlējusies glezniecību, eļļas un akrila tehnikās.
Biruta Stafecka rīkojusi personālizstādes un nelielas grupu izstādes: “Biruta Stafecka, Linda Dombrovska, Sandra Dzilna, Ruta Grunšteine, Timeja Strautiņa, Ieva Jēkule, Diāna Dimza-Dimme. Izredzētās. Diplomdarbu izstāde” (1992, bij. LMS izstāžu nams “Jāņa sēta”), “Biruta Stafecka. Gleznas” (1995, bij. galerija “M6”), “Biruta Stafecka. Jānis Ronis. Vilnis Zābers. Darbu izstāde” (1997, Madonas novadpētniecības un mākslas muzejs), “Biruta Stafecka. Berzējot” (2008, Jūrmalas pilsētas muzejs), “Biruta Stafecka. Mani stāsti” (2009, mākslas galerija “A.Sūna”), “Biruta Stafecka. Mana kreisā roka ir mana labā roka” (2011, LMS galerija), “Biruta Stafecka. Atšalkas” (2012, Madonas novadpētniecības un mākslas muzejs), “Biruta Stfecka, Ineta Freidenfelde. Pāris/nepāris” (2013, Jūrmalas pilsētas muzejs) u.c.
Biruta Stafecka piedalījusies izstādēs: “A/S “Hansabanka” konkurss-izstāde “Gada glezna”” (1993, galerija “A.Sūna”), “A/S “Hansabanka” konkurss-izstāde “Gada glezna”” (1996, galerija “A.Sūna”), LMS Tēlotājas mākslas izstāde “Rudens – 98” (1998, bij. Mākslas muzejs “Arsenāls”, LNMM, tag. izstāžu zāle “Arsenāls”), LMS Vizuālas mākslas izstāde “Rudens 2004” (2004, LNMM, izstāžu zāle “Arsenāls”, iekārtoja Kirils Panteļejevs, žūrija – Raimonds Kalējs, Inese Riņķe, Kaspars Zariņš, Stella Pelše, Gļebs Panteļejevs, Frančeska Kirke, Helēna Heinrihsone, Ivars Heinrihsons, Marita Grase, Barbara Ābele), LMS Glezniecības izstāde “Rudens-2006” (2006, LMS galerija).
1992. gadā Biruta Stafecka bija kostīmu māksliniece Latvijas Nacionālā teātra uzvedumam, Augusta Saulieša traģēdijai “Ķēniņš Zauls” (režisors Oļģerts Kroders (1921-2012), scenogrāfe Ināra Gauja, komponists Juris Ābols (1940-2020)).
Līdzās radošajai darbībai Biruta Stafecka ilggadēji strādājusi par pedagoģi. Kopš 1984. gada ir zīmēšanas pasniedzēja bij. Rīgas Amatniecības vidusskolā (tag. Rīgas Mākslas un mediju tehnikums (RMMT)). Šobrīd ir pedagoģe RMMT Tekstilmākslas nodaļā, kur pedagoģe bijusi arī māksliniece Diāna Dimza-Dimme (RMMT pedagoģe 1993-1998). 2025. gadā Biruta Stafecka piedalījās RMMT plenērā “No grauda sākas dzīvība” Dvietē kopā ar pasniedzējiem Raitu Rubļevsku un Ģirtu Semēvicu.
Biruta Stafecka bijusi pedagoģe (1999-2006) arī bij. Baltijas Krievu institūtā (BKI), no 2006. gada Baltijas Starptautiskās akadēmijas (BSI) Dizaina nodaļā gleznošanas un koloristikas pasniedzēja. Līdzās Birutai Stafeckai BSA pedagogi bija: grafiķis Arturs Ņikitins (1936-2022; BSA dizaina kursu pedagogs), mākslas zinātniece Svetlana Hajenko (1941-2013; BKI 1992-2006, BSA pedagoģe 2006-2013), gleznotāji Silva Linarte (1939-2018; pasniedzēja BKI un Daugavpils Dizaina un mākslas vidusskolā “Saules skola” 1992-2012), Rolands Gross (BSA pasniedzējs zīmēšanā no 2006), Tatjana Paļčuka-Rikāne (BSA pedagoģe 2006-2008), Vita Merca (Latvijas Kristīgās akadēmijas gleznošanas un kompozīcijas pedagoģe Bībeles nodaļā, docente 1999-2003, gleznošanas un koloristikas pedagoģe BSA Dizaina nodaļā no 2003).
Biruta Stafecka ir veidojusi apgleznojuma metus Piebalgas Porcelāna fabrikas porcelāna krūzēm (11 x Ø 7,5 cm).
Māksliniece ir LMS biedre kopš 2005. gada un tika uzņemta ar gleznotāju Vitas Mercas, Agnijas Ģērmanes, Elitas Svikles rekomendācijām un LMS valdes priekšsēdētāja/ prezidenta, interjera mākslinieka Mārtiņa Heimrāta parakstītu lēmumu.
Birutas Stafeckas darbi atrodas Madonas novadpētniecības un mākslas muzejā, citos muzejos un privātkolekcijās.
Biruta Stafecka “Apvārsnis ir kā bezprocentu aizdevums dzīvei” no cikla “Apvāršņa locījumi”, audekls, eļļa, 70 x100 cm, LMS muzeja arhīvs